Etikettarkiv: recept

Favorit i repris – Rocky road fudge

Gott, enkelt och nästan nyttigt. Så här gör du: Klä en mindre form, ca 20×25 cm, med aluminiumfolie. En avlång brödform med smörpapper funkar också. Smält 200 gram mörk choklad gärna 80-90%, 200 g mjölkchoklad, 25 g smör och 397 g kondenserad mjölk i vattenbad. Använder du micron så sänk effekten så att chokladen inte bränns. Rör om då och då tills alls smält samman till en slät smet. Låt smeten svalna något och rör ner 1 tsk vaniljsocker. Blanda sist i 2,5 dl salta jordnötter och 2,5 dl minimarshmallows. Lägg smeten i formen och låt den stå i kylen minst 4 timmar innan du skär den i bitar. Om det mot förmodan blir något över så förvara fudgen i kylskåpet.
IMG_5366

 

Alldeles för många tuppar i hönshuset så idag blir det tuppgryta till middag. Bonden nackade och fick hjälp av lill-drängen med styckningen och själv fick jag stå för tillagningen. Stekte delarna i rejält med smör, vitlök och bacon och sen har de fått koka (länge) med morötter, lök och lagerblad. Potatis och god sås till så blir det en riktigt bra söndagsmiddag.
20130303-145105.jpg

Dagens honungstips

Nyslungad honung – en guldgul primör som med fördel avnjuts snarast. Kan kristallisera med tiden och värms då varsamt för att återfå sin flytande konsistens. Vill man lagra den nyslungade honungen lite längre går det bra att lägga den i frysen. Men godast är den direkt gärna tillsammans med jordgubbar och en klick grädde eller varför inte prova nåt nytt:

Ostgratinerad smörgås
Lägg en rejäl skiva getost på valfritt bröd. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg. Ta ut och ringla över en matsked honung och servera direkt.

Hasselbackspotatis
Piffa upp hasselbackspotatisen genom att ringla över lite honung.

Underbar dessert
Nyplockade vildhallon med en klick creme fraiche och några skedar nyslungad honung.

Chokladbollar
3 dl valnötter, 1 1/2 dl russin, 1 msk honung och 1 1/2 msk kakao

Kör valnötterna i en matberedare. När de har blivit finfördelade häll i russinen. Fortsätt köra tills det har blivit en klibbig massa. Tillsätt honung och kakao. Kör en liten stund till och rulla sedan till små bollar. Ät som de är eller rulla i t ex kokos. Det går också bra att byta ut hälften av russinen mot torkade osötade tranbär. Håller ca 1 vecka i kylskåp och går bra att frysa