Dagens honungstips

Nyslungad honung – en guldgul primör som med fördel avnjuts snarast. Kan kristallisera med tiden och värms då varsamt för att återfå sin flytande konsistens. Vill man lagra den nyslungade honungen lite längre går det bra att lägga den i frysen. Men godast är den direkt gärna tillsammans med jordgubbar och en klick grädde eller varför inte prova nåt nytt:

Ostgratinerad smörgås
Lägg en rejäl skiva getost på valfritt bröd. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg. Ta ut och ringla över en matsked honung och servera direkt.

Hasselbackspotatis
Piffa upp hasselbackspotatisen genom att ringla över lite honung.

Underbar dessert
Nyplockade vildhallon med en klick creme fraiche och några skedar nyslungad honung.

Chokladbollar
3 dl valnötter, 1 1/2 dl russin, 1 msk honung och 1 1/2 msk kakao

Kör valnötterna i en matberedare. När de har blivit finfördelade häll i russinen. Fortsätt köra tills det har blivit en klibbig massa. Tillsätt honung och kakao. Kör en liten stund till och rulla sedan till små bollar. Ät som de är eller rulla i t ex kokos. Det går också bra att byta ut hälften av russinen mot torkade osötade tranbär. Håller ca 1 vecka i kylskåp och går bra att frysa

2 juni 2012: Ölmstaddagen

Något kyligt men en mycket lyckad dag var det på Krysset Lanthandel i Ölmstad. Brandkåren var där och visade upp sig och det fanns möjlighet att både äta våfflor och dansa zumba. Och dessutom fanns ett antal spännande utställare från trakten på plats med lokalproducerade varor. Min hjälpreda och jag hade med oss bl a ägg, honung och lammskinn som gick åt som smör i solsken.