Flädern blommar

Så egentligen borde jag göra flädersaft men händerna är fulla med annat sött: honung. Första slungningen är avklarad och nu håller jag på att tappa upp den nyslungade (och orörda) honungen i burkar. Köksfönstret vetter i alla fall mot flädern så jag kan njuta av de vackra blommorna – utan saft. Ett välbeprövat recept finns här för er som har tid.

Nyslungad honung är fantastiskt gott både på gröt, macka eller till jordgubbarna. Den är flytande ska helst användas inom några veckor eftersom den kan bli lite grovkorning efter en tid. Om man nu inte hinner äta upp den så går det bra att köra den några sekunder i mikron och röra om så är den slät och fin igen. Tänk dock på att man lätt förstör honungens nyttigheter i mikron.

Funderar

På vad jag ska plantera i mina nya, gröna våriga krukor. Lutar åt att det blir kryddor. Doftar gott och passar fint i köksfönstret. Citronmeliss blir det i alla fall i den ena eftersom jag hittade ett trevligt recept som jag vill prova: Värm försiktigt 1 dl honung, blanda i 1 msk citronsaft och en msk hackad citronmeliss. Servera såsen ljummen till vaniljglass.

Citronmeliss är en krydd- och läkeväxt som även kallas bisuga eller hjärtansfröjd, används i matlagning och ger en lätt citronsmak. Den blommar under sensommaren och bina gillar de små vita blommorna. Förr gned man citronmelissblad på nya bikupor eftersom man ansåg att bina lockades av doften. Dessutom sägs kryddan vara stärkande för hjärtat. Citronsmaken beror på att växten innehåller bl a citronellal. Det är främst bladen som används, färska eller torkade, i t ex sallad, te eller som fiskkrydda.

Nötröra

Idag har jag bjudit grannen på nötröra. Råkade ramla in mitt i deras middag och fick ett glas vitt vin – gott. Så till kaffet rörde jag till det lite. Dessutom dök Busige Bosse upp med husse Per så det var tur att jag gjorde lite extra. Gillar du nötter och ost kan jag rekommendera det här receptet fast jag brukar för säkerhets skull göra dubbel sats. Lovar – det räcker inte annars!

1 dl salta cashewnötter (fast jag tar då 2 dl i stället)
25 g mörk choklad (50 g, gärna 70 %)
1/2 dl russin (1 dl alltså)
2 msk flytande honung (tips: kör vanligt honung i mikron några sekunder)
1/2 lime (smaka av, kan behöva lite till)

Hacka och rör ihop ingredienserna och servera med lagom skurna bitar av Arlas Kvibille Cheddar – garanterad succé.