Dagens honungstips

Nyslungad honung – en guldgul primör som med fördel avnjuts snarast. Kan kristallisera med tiden och värms då varsamt för att återfå sin flytande konsistens. Vill man lagra den nyslungade honungen lite längre går det bra att lägga den i frysen. Men godast är den direkt gärna tillsammans med jordgubbar och en klick grädde eller varför inte prova nåt nytt:

Ostgratinerad smörgås
Lägg en rejäl skiva getost på valfritt bröd. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg. Ta ut och ringla över en matsked honung och servera direkt.

Hasselbackspotatis
Piffa upp hasselbackspotatisen genom att ringla över lite honung.

Underbar dessert
Nyplockade vildhallon med en klick creme fraiche och några skedar nyslungad honung.

Chokladbollar
3 dl valnötter, 1 1/2 dl russin, 1 msk honung och 1 1/2 msk kakao

Kör valnötterna i en matberedare. När de har blivit finfördelade häll i russinen. Fortsätt köra tills det har blivit en klibbig massa. Tillsätt honung och kakao. Kör en liten stund till och rulla sedan till små bollar. Ät som de är eller rulla i t ex kokos. Det går också bra att byta ut hälften av russinen mot torkade osötade tranbär. Håller ca 1 vecka i kylskåp och går bra att frysa

Nyslungad honung

En riktigt primör som bör avnjutas snarast. Kan kristalliseras med tiden och värms då varsamt. Fantastiskt god till glass och färska jordgubbar. Idag finns nyslungad, handtappad honung från Drefseryd både i gårdsbutiken och på hantverksmarknaden vid Ölmstad Hembygdsförening.

2 juni 2012: Ölmstaddagen

Något kyligt men en mycket lyckad dag var det på Krysset Lanthandel i Ölmstad. Brandkåren var där och visade upp sig och det fanns möjlighet att både äta våfflor och dansa zumba. Och dessutom fanns ett antal spännande utställare från trakten på plats med lokalproducerade varor. Min hjälpreda och jag hade med oss bl a ägg, honung och lammskinn som gick åt som smör i solsken.

Vetenskap & huskurer

Ibland mötas de två. Äntligen börjar forskarna förstå och kunna förklara det som naturmedicinarna hävdat genom århundraden. Att honung är både gott & nytt. Inte bara invärtes utan även utvärtes. Biodling är numera också så trendigt att stadsborna hoppat på tåget. Tycker vi är trevligt. Och väldigt bra för pollinering av både vilda växter och odlade grödor.

Men den allra trevligaste nyheten är att den s k Manukahonungen från Nya Zeeland visat sig kunna slå ut elaka streptokocker som bl a orsakar svårläkta sår samt halsfluss och blodförgiftning. Även multiresistenta bakterier får svårt att klara sig mot honungen. Kanske har vi ett framtida alternativ till antibiotika?

Själv fortsätter jag med rent samvete att njuta av söt honung. Mest för att den är god och alltid finns hemma men även för att det lindrar både halsont och hosta.

20 december 2011: Jultorghandel, Jönköping

Hovrättstorget kl 12.00 – 18.00 är vad som gäller imorgon. Bondens jultorghandel som normalt går av stapeln på fredagar är flyttad till tisdag. Välkommen att handla närproducerat – allt från julgranar till honung & lammskinn.

Honungskannor

Är ett måste. I alla fall i det här huset. Lagom stor för nyslungad honung. Går att använda i mikrovågsugn. Perfekt när man inte har nyslungad honung utan vill värma honungen försiktigt för att t ex kunna ringla den på filen. Och eftersom kannorna är så  himla fina så finns dom nu även i butiken. Vill man hitta fler vackra och användbara saker så föreslår jag ett besök i Annas Krukmakeri.

Nu laddar vi

För Jönköpings Höstmarknad på lördag (24 september 2011). Plommonmarmelad, rönnbärsgelé, vetemjöl & vetekli. Och skinn förstås. Och en hel del annat smått & gott. Förutom den traditionella hantverks- och skördemarknaden på Hovrättstorget där vi deltar är det massor med aktiviteter och ett rejält kulturkalas eftersom höstmarknaden i år sammanfaller med Jönköpings kulturfest: KulturDagNatt.

Vi slungar, silar & rör

Snart är den klar. Honungen.

Honung

Nyslungad dessutom. En primör att avnjutas snarast och gärna till färska jordgubbar. Eller glass. Eller på yoghurten. Eller smörgåsen. Finns nu i gårdsbutiken som håller extraöppet (torsdagen den 23 juni kl 16.00 – 20.00 & fredagen den 24 juni kl 12.00 – 15.00) för er som vill ha pinfärsk & flytande honung till midsommar.

Och så en liten påminnelse om tävlingen som pågår här.

Inför midsommar

Tipsar vi om veckans produkter i gårdsbutiken:

Till silllunchen: servetter (49 kr/st)

Till jordgubbarna & glassen : nyslungad honung (45 kr/st)

Till fikat - Spelduk Kaffe med knuff (525 kr/st)